Какие продукты вызывают газообразование и вздутие живота, диета и питание при метеоризме, что можно и что нельзя есть, меню на неделю и рецепты

Диета при метеоризме

  • Причины вздутия

    Вздутие (метеоризм) — деликатное и доставляющее неприятные состояния явление. Повышение газообразования в кишечнике провоцирует боли и дискомфорт как для человека, испытывающего это, так и для окружающих. Причин этому явлению много, некоторые из них:

    • прием молочных и кисломолочных продуктов при лактозной непереносимости;
    • чрезмерное потребление пищи, провоцирующей образование газов (фруктовая, бобовая);
    • разные воспаления кишечника;
    • нарушение в естественной микрофлоре кишечника (дисбактериоз);
    • употребление несочетаемой между собой пищи;
    • излишнее потребление напитков с газами;
    • заглатывание воздуха во время трапезы (общение за столом, недостаточное пережевывание пищи, длительное использование жевательной резинки);
    • заражения кишечными паразитами (глистами).

    Это не все причины, приводящие к повышению брожения и провоцирующие гнилостные процессы содержащихся компонентов в кишечнике. При регулярном проявлении вздутия не стоит откладывать поход к доктору и во время ожидания приема соблюдать диету. Правильная диета, при повышенном газообразовании кишечника и вздутии, заметно снизит проявление неприятных состояний.

    Читать еще:  Панкреатит признаки заболевания

    Основные принципы диеты при вздутии кишечника

    Правильное соблюдение основных принципов диеты при вздутии кишечника поможет устранить чрезмерное образование газов, бурчание в животе и ощущение дискомфорта. Данные правила несложные в соблюдении для любого возраста человека. К основным принципам диеты относятся:

    1. Сбалансированный рацион и дробное питание. Диета подразумевает 5—6-ти разовой прием сочетаемых между собой продуктов. Не следует вместе совмещать прием углеводов с белками или сладкие блюда с солеными. Употребление фруктов не ранее часа после основной еды.
    2. Исключается из рациона прием полуфабрикатов, концентратов и обработанных продуктов (чипсы, колбасы, бульонные кубики, фастфуд и другие вредные продукты).
    3. Нельзя кушать бутербродные и прочие перекусы между основными приемами пищи.
    4. Исключается любое запивание пищи. Разные напитки следует пить исключительно между основными приемами еды.
    5. Пища должна тщательно пережевываться. Хорошо смазанные слюнями компоненты лучше расщепляются и скорее перевариваются в желудке.
    6. Не стоит употреблять еду в холодном виде.
    7. Соблюдать режим принятия пищи и не переедать.

    Вернуться к оглавлению

    Разрешенные продукты

    Страдающий от вздутия живота человек должен включать в рацион ингредиенты, которые снижают процессы брожения или не относятся к ним. Среди таких продуктов выделяют:

    • несвежий хлеб, сухари пшеничные или ржаные отруби;
    • растительная пища в вареном, тушеном или пареном виде;
    • из мяса отдавать предпочтение нежирным видам;
    • прием вареной, запеченной, тушеной рыбы и морепродуктов;
    • прием яиц в виде омлета или сваренных всмятку;
    • разные виды бульонов;
    • прием зелени и натуральных приправ, выделяя укроп, петрушку, лавровый лист и зерна тмина;
    • злаковые культуры — рисовые, овсяные, гречневые;
    • прием кисломолочных магазинных продуктов или специальных аптечных заквасок, состоящих из лакто- и бифидобактерий (для кисломолочного продукта приготовленного дома);
    • из напитков разрешены все, кроме газированных, и употреблять их следует между основными приемами пищи.

    Вернуться к оглавлению

    Что нельзя кушать?

    Список запретных продуктов при чрезмерном вздутии кишечника включает в себя:

    • отказ от приема бобовых культур (фасоль, горох, чечевица, нут) и рецептов с ними;
    • отказ от приема свежих яблок, груш, персиков и бананов, виноград;
    • под запретом такие овощи: капуста всех видов и редька;
    • орехи и блюда с ними;
    • отказ от всей пищи включающей в себя дрожжевые компоненты — хлебобулочные изделия и виды черного хлеба;
    • исключаются напитки с содержанием газов, кроме специализированной минеральной воды;
    • не желательно употребление молока;
    • запрещены богатые крахмалом продукты;
    • исключаются вареные вкрутую (жидкие) яйца;
    • отказ от приема перловой и пшенной каши;
    • отказ от консервированных, копченых, соленых, острых и маринованных блюд;
    • исключаются продукты, в составе с соей, соевым молоком и сыром тофу;
    • запрещены сахарозаменители;
    • исключаются все алкогольные напитки, особенно пивные, из-за их свойств создавать лишние газы.

    Вернуться к оглавлению

    Особенности питания

    При запорах

    При подключении к излишнему газообразованию запоров, надо пересмотреть рацион в пользу продуктов, имеющих слабительный эффект. Это продукты с большим содержанием клетчатки. При проблемах с излишнем образованием газов такую еду рекомендуют исключать. Специалисты настаивают на мягкой клетчатке и советуют употреблять чернослив, морковные и свекольные соки, растительную пищу, не вызывающую процессы брожения в организме. Обязательным условием диеты считается включение в рацион растительного масла в нерафинированном виде. Это вызывает дополнительную смазку кишечника и помогает при дефекации. Увеличение потребления очищенной воды. В остальных ключевых вопросах диеты при чрезмерном газообразовании и запоре базируется на одинаковых положениях.

    С синдромом раздраженного кишечника

    Главные положения диеты при одновременном заболевании и протекании СРК (синдром раздраженного кишечника) с метеоризмом выглядит в использовании продуктов питания, которые обладают окутывающими свойствами стенок кишечника. К таким продуктам относятся:

    • разваренные каши, супы-пюре и овощи только в вареном виде;
    • все раздражающие кишечник продукты исключаются: чеснок, лук и разнообразные специи;
    • всю еду и напитки употреблять только в теплом виде;
    • исключаются жареные и копченые блюда;
    • еда принимается дробно и маленькими порциями.

    Вернуться к оглавлению

    Примерное меню за день

    Диета при метеоризме несложная и большими исключениями не отличается. При таком заболевании можно полноценно питаться как по вкусовым, так и по питательным качествам. Примерное меню за день может выглядеть так:

    1. Завтрак: употребление разных каш, кроме пшенной или перловой; творожного блюда с черносливом и нежирной сметаной или сырники.
    2. Второй завтрак: бутерброд из несвежих хлебных изделий с нежирными видами паштетов или домашней икрой из овощей; мюсли со свежими соками или разными йогуртами.
    3. Обед: обязательно первые блюда — овощные, мясные или рыбные, не включающие в себя капусту или бобовые, с ржаными сухарями; отварное мясо курицы, индейки или телятины; салаты из термически обработанных овощей и напиток по выбору (чай, компот, сок).
    4. Полдник: может состоять из запеченных яблок или свежих киви, граната или апельсина.
    5. Ужин: разрешенная крупа с котлетами (тефтелями) на пару; пюре из картофеля с запеченным рыбным блюдом, морковный салат, чай.
    6. За час до ночного отдыха выпить кефир или любой другой кисломолочный продукт.

    Соблюдая данные диеты при проблемах излишнего газообразования и вздутия, человек сразу почувствует облегченное состояние и избавление от чувства тяжести в животе, бурчания, болевых ощущений и других неприятных симптомов, связанных с деликатной проблемой. Если состояние не улучшилось, стоит обратиться к доктору за выяснением причины, которая вызывает метеоризм кишечника.

    Диета при метеоризме

    Диета при метеоризме – это определенная организация рациона человека, которая направлена на уменьшение газообразования в кишечнике. Диета должна обеспечивать полноценное поступление в организм всех необходимых ему веществ, способствовать нормализации перистальтики кишечника, уменьшать процессы гниения и брожения в нем. Результатом соблюдения диеты является восстановление нормальной микрофлоры кишечника и устранение такого состояния, как метеоризм.

    Если обращаться к классификации лечебных столов по Певзнеру, то при метеоризме рекомендуют придерживаться стола под номером пять. Однако составление любой диеты требует индивидуального подхода и исключения продуктов, которые не переносит конкретный пациент. Энергетическая ценность суточного рациона при метеоризме несколько снижена и составляет 1600 ккал.

    Читать еще:  Почему тошнит по утрам на голодный желудок — причины и лечение тошноты

    Принципы питания при метеоризме

    Принципы питания при метеоризме являются обязательными к их выполнению. В противном случае диета не принесет ожидаемой пользы.

    Правила приема пищи

    Категорически запрещены любые быстрые перекусы. Даже если человек намеревается съесть какой-либо фрукт, нужно сделать это в спокойной обстановке, тщательно пережевывая пищу. Во время еды не следует поддерживать разговор. Таким образом удастся исключить аэрофагию, а нагрузка на ЖКТ будет ниже.

    Употреблять любую жидкость во время еды нельзя.

    Подходы к столу должны совершаться в одно и то же время. Это даст возможность ЖКТ «запомнить» часы приема пищи и подготовиться к процессу ее переваривания и усвоения. Своевременно будет выделен желудочный сок, пищеварительные ферменты, желчные кислоты.

    Жевательная резинка при метеоризме находится под запретом. Это обусловлено аэрофагией во время ее пережевывания и ненужным увеличением желудочного сока.

    Режим питания. Необходимо придерживаться дробности – есть небольшими порциями, но до 6 раз в день. При таком подходе, полезные вещества будут расщепляться и всасываться в кишечнике, а все остальное быстро выводиться, не приводя к гнилостным процессам.

    Температура потребляемой пищи. Не следует есть чрезмерно горячие или чрезмерно холодные блюда. Еда должна быть теплой. Таким образом удастся избежать избыточной продукции соков желудка, который способствует раздражению кишечника.

    Совместимость продуктов питания. Не стоит забывать о том, что есть продукты, которые взаимно исключают друг друга. Например, молоко и грубая растительная пища, сладкие и соленые блюда. Если не придерживаться принципа сочетаемости продуктов, то кишечнику будет намного труднее справиться с поступившим в него пищевым комком, а значит, риск запуска бродильных процессов возрастает.

    Обработка пищи. Продукты, рекомендуемые при метеоризме, должны быть приготовлены либо на пару, либо запечены, либо отварены, либо потушены. Таким образом будет соблюден принцип щажения ЖКТ.

    Режим питья и употребление соли. Соль способна оказывать раздражающее воздействие на желудок и кишечник, поэтому ее несколько ограничивают в употреблении. Не следует превышать рекомендуемую дозу в 8 г . Что касается объема потребляемой жидкости, то в день необходимо выпивать не менее 2000 мл воды.

    Что нельзя есть при метеоризме?

    Список запрещенных продуктов достаточно обширен. В первую очередь, это вся та пища, которая способствует усиленному газообразованию.

    Таких групп продуктов можно выделить три:

    Продукты, которые содержат в себе грубую трудноперевариваемую клетчатку. Попав в кишечник, такой пищевой комок способствует росту микрофлоры. Соответственно, в процессе своей жизнедеятельности они будут выделять больше газов, что приведет к метеоризму.

    Продукты, которые содержат простые углеводы. Они, напротив, очень быстро расщепляются в кишечнике и провоцируют процессы гниения.

    Продукты, к которым у больного имеется индивидуальная непереносимость. Чаще всего у людей обнаруживается лактозная недостаточность, поэтому цельное молоко и все продукты его содержащие, из меню необходимо убрать.

    Способствовать развитию процессов гниения будет белковая пища, так как она быстро расщепляется в кишечнике. К ненужным кишечнику раздражителям относят консерванты, пищевые добавки, эфирные масла, органические кислоты.

    Итак, вот что нельзя есть при метеоризме:

    Свежую сдобную выпечку;

    Хлеб из пшена, ржаной хлеб;

    Пельмени и вареники;

    Любое жирное мясо, в том числе птицы и рыбы;

    Любое жилистое мясо;

    Соленья и маринады, даже приготовленные самостоятельно, пряные травы, соусы;

    Соленая рыба, икра;

    Грибы, приготовленные в любом виде;

    Некоторые крупы: перловая, пшеная, ячневая;

    Продукты, содержащие животный жир: молоко, жирная сметана, сливки;

    Любые представители бобовых культур: горох, чечевица, нут, фасоль и блюда на их основе;

    Любая капуста, сырой лук, редиска, дайкон, редька, брюква;

    Изюм и чернослив;

    Некоторые фрукты: дыни, виноград, груши, яблоки, персики, бананы;

    Кофе, какао с молоком;

    Напитки, содержащие газы (кроме специализированных минеральных вод по совету доктора);

    Пиво, квас, кумыс;

    Шоколад, мед, варенье;

    Картофель и иные продукты, содержащие большое количество крахмала;

    Соевые продукты (соевое молоко, сыр тофу);

    Жареные и отварные до полной готовности яйца.

    Что можно есть при метеоризме?

    Продукты, которые разрешены при метеоризме – это те, что не раздражают кишечник, не стимулируют газообразование и не оказывают ветрогонный эффект. Пищевой комок, поступивший в кишечник должен медленно и мягко по нему проходить, не задерживаясь и не вывязывая процессов гниения и брожения.

    Важно включать в блюда те продукты, которые способствуют росту нормальной микрофлоры, богаты железом, калием, кальцием и витаминами.

    Итак, вот что можно есть при метеоризме:

    Сухари, изготовленные из пшеничной муки;

    Хлеб вчерашней выпечки, либо подсушенный хлеб;

    Суфле, биточки, котлеты, фрикадельки из нежирного мяса животных (телятина, кролик) и птицы (способ приготовления – паровой), кожу необходимо удалить;

    Морепродукты, нежирная отварная рыба;

    Мясные и рыбные бульоны;

    Рыбные и мясные паштеты;

    Суфле из творога, биокефир с пониженным содержанием жира, йогурт, простокваша и не жирная сметана (если нет непереносимости лактозы);

    Ограниченно: картофель, свекла, морковь, кабачки, тыква;

    Петрушка, укроп, можно готовить укропную воду;

    Из приправ разрешен тмин и лавровый лист;

    Крупяные каши, приготовленные на воде: овсяная, манная, рисовая и гречневая;

    Яйца, приготовленные всмятку, паровой омлет из белка;

    Зеленый чай, какао на воде, отвар шиповника, черники, черемухи, компоты, разведенные соки.

    На самом деле, меню при метеоризме только на первый взгляд кажется слишком строгим. Однако, из набора разрешенных продуктов можно приготовить немалое количество вкусных и полезных блюд, против которых кишечник бунтовать не будет.

    Примерное меню при метеоризме

    Примерное меню при метеоризме может выглядеть следующим образом:

    Диета при метеоризме и вздутии живота

    Диета при вздутии живота помогает избавиться от метеоризма и неприятных ощущений. Питание должно быть размеренным и регулярным. Следует исключить некоторые продукты и придерживаться определенных правил приготовления пищи.

    Читать еще:  Можно ли пить алкоголь при гастрите желудка — пиво, вино, водка

    Содержание

    Вздутие живота с метеоризмом или запором возникает в любом возрасте, причиняет человеку дискомфорт и сильные боли. Причиной этого неприятного явления может быть переедание, стресс, гастрит, панкреатит или употребление жирной пищи. Диета при вздутии живота помогает избавиться от сильного газообразования, устраняет симптомы проявления и болезненные ощущения. Придерживаться ее необходимо регулярно, дополняя прогулками и легкими физическими упражнениями.

    Симптомы вздутия живота

    • неприятное чувство распирания живота с ощутимой тяжестью на желудке;
    • тянущая или схваткообразная боль;
    • отрыжка после еды;
    • сильное неконтролируемое газообразование;
    • длительный запор или понос;
    • сильная изжога;
    • вздутие живота, заметное увеличение его объема;
    • неприятный кислый привкус во рту;
    • колики в боку;
    • снижение аппетита.

    Неприятные ощущения и метеоризм мешают нормальной работе и отдыху

    Все симптомы не обязательно проявляются одновременно. Уже при наличии 2-3 признаков необходимо пересмотреть рацион питания и начать соответствующее лечение. Перед этим обязательно надо проконсультироваться со специалистом и пройти обследование на отсутствие заболеваний желудка. Диету при вздутии живота назначает только врач на основании жалоб пациента с учетом его возраста и пищевых привычек.

    Особенности диеты

    Диета при метеоризме и вздутии живота призвана обеспечить нормальную работу кишечника, желудка и других органов пищеварения. Только при правильном соблюдении рациона можно избавиться от усиленного газообразования, бурления и неприятных ощущений. Особенностей у диеты немного и соблюдать их несложно в любом возрасте.

    Вот основные принципы питания:

    • Рацион должен быть сбалансированным, а питание — дробным. Диета предполагает 5-разовое питание и соблюдение сочетаемости продуктов. Смешивать вместе углеводы с белками или сладкое с соленым не рекомендуется. Фрукты следует употреблять в пищу отдельно, не раньше чем через час после приема пищи.
    • Накладывается запрет на полуфабрикаты, концентраты или обработанные продукты. Правильное питание предполагает отказ от чипсов, колбас, гамбургеров, бульонных кубиков и прочего вредного фастфуда.
    • Перекусы и бутерброды между едой исключаются. При остром чувстве голода рекомендуется выпить стакан воды и подождать некоторое время до полноценного обеда.
    • Пить чай, соки или молочные напитки можно только между приемами пищи. Запивать ими еду запрещается.
    • Каждый кусок нужно тщательно прожевывать до полного измельчения. Обработанная слюной пища быстрее расщепляется в процессе пищеварения и лучше переваривается желудком.
    • Пища должна быть теплой. Холодные блюда следует немного подогревать. Переедать не следует, обедать и ужинать лучше в одно и то же время.

    От орехов, капусты, бобов и фастфуда следует полностью отказаться

    Диета при вздутии живота предполагает также отказ от газированных напитков, сырых овощей и бобовых культур. Под запрет попадает слишком жирная пища, острые блюда и молоко из-за содержания в нем лактозы.

    Список запрещенных продуктов

    Дискомфорт и бурление в животе могут вызывать несовместимые продукты. Такой же эффект оказывает жирная и горячая еда, смешанная с напитками, сладостями и выпечкой. Диета при вздутии кишечника предполагает полный отказ от вредной пищи, запрет сладкого, соленого и копченого.

    Под запрет попадают следующие продукты:

    • бобовые культуры: фасоль, горох и чечевица с бобами;
    • свежий виноград и изюм, груши;
    • любые орехи;
    • баранина, жирные сорта рыбы;
    • свежая дрожжевая выпечка;
    • капуста, редис и лук;
    • все газированные напитки, в том числе минералка;
    • кукуруза;
    • растворимые каши, лапша быстрого приготовления из пакетиков;
    • пшено, перловая крупа;
    • продукты, содержащие сою;
    • вареные яйца;
    • молоко, сливки и мороженое;
    • копчености, жареные мясные блюда.

    Полуфабрикаты, жареные или жирные блюда усиливают вздутие кишечника

    Если вздутие вызвано непереносимостью лактозы, пациентам запрещается употреблять молоко и кисломолочные напитки, выпечку, мюсли. Отруби, часто вызывающие метеоризм, тоже лучше не есть. Многим помогает отказ от печенья, булочек, сахарозаменителя или кофе. Также врачи на время рекомендуют отказаться от употребления яблок, сухофруктов и шоколада.

    Правила питания при вздутии живота

    Диета при метеоризме кишечника во время лечения основана на принципах правильного питания. Тщательно пережеванная пища в небольших порциях быстрее переваривается, не вызывает брожения и гниения остатков. Список рекомендованных продуктов достаточно обширен, позволяет разнообразить ежедневное меню вкусными блюдами и закусками.

    Рекомендуется включать в рацион:

    • мясо и рыбу нежирных сортов, отварную курицу;
    • свеклу, морковь и тыкву;
    • все крупы, кроме перловой и пшенной;
    • кисломолочные напитки, если нет аллергии на лактозу;
    • чернослив, гранаты и абрикосы;
    • полежавший сутки черный хлеб;
    • яичницы и омлеты;
    • супы с овощами;
    • зелень, овощные салаты;
    • белый хлеб в небольшом количестве;
    • чай, соки, какао.

    Следует включать в меню супы, каши и овощные салаты

    Диета при вздутии живота основана на запрете вредных продуктов, уменьшении количества соли и сахара в блюдах. Она предполагает ограничение употребления клетчатки, крахмала и фруктозы. Еда должна быть приготовлена на пару или в духовке. Полезны для вздутого кишечника все жидкие супы, каши на воде и мясные бульоны.

    Необходимо соблюдать следующие советы врачей:

    • главными блюдами в меню должны быть супы, каши и приготовленные на пару овощи;
    • яйца варить вкрутую не рекомендуется, лучше делать запеченные омлеты;
    • кислые яблоки есть свежими нельзя, их необходимо употреблять в пищу печеными;
    • блюда надо тушить в небольшом количестве воды без добавления соли;
    • за день следует выпивать 2-2,5 литра негазированной воды;
    • при сильном метеоризме нужно 1 день просидеть на рисовой диете, употребляя вареный рис без добавления соли;
    • помогает от вздутия несладкий чай с добавлением свежей мяты;
    • при дисбактериозе нужно есть больше йогуртов с лактобактериями;
    • можно готовить настои из ромашки, мяты, зверобоя, пить их за полчаса до еды по половине стакана.

    При вздутии живота помогают чаи с мятой, ромашкой или зверобоем

    Диета при вздутии живота должна дополнятся самомассажем, различными упражнениями и прогулками. При сильных болях можно поставить грелку или сделать компресс теплым полотенцем. Голодать или переедать не нужно, питание должно быть правильным и разнообразным.

Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector